Da ich mich in letzter Zeit viel zu oft mit Problemen rund um Zeichencodierung (latin1, UTF-8, etc.) befassen muss, hier ein nützliches Kommando, um die Datei-Codierung auf der Linux-Kommandozeile von latin1 auf Unicode (utf-8) zu ändern:
iconv -f latin1 -t utf8 < oldFile.bak > utf8File
Nich wundern – wenn man sich die Datei danach mit dem vim o.ä. anschaut, kann es gut sein, dass die Umlaute und Sonderzeichen verkrüppelt dargestellt werden. Dies liegt dann aber z.B. daran, dass das Terminal nicht richtig eingestellt ist.